食材：花甲两斤，粉丝一袋（500克），蒜两大颗，小米椒适量，生姜适量，小葱四颗，花椒大料适量，生抽，盐，料酒，耗油，黑胡椒，豆瓣酱。
制作步骤：
1首先将花甲浸泡水中，水中加少量的盐，可以让花甲吐沙，有时间的话建议浸泡2小时以上。再用清水清洗干净，粉丝浸泡温水半小时。
2将大蒜切成蒜末，生姜切丝，两颗小葱切末，另外两颗切成条状。小米椒切成小段。
3起锅烧油，先将一少部分蒜末和姜丝爆香，再放入小米椒（喜欢吃辣的可以多放点），把剩余的蒜末放入继续炒香，放两勺豆瓣酱，炒出红油。
4放入洗好的花甲，放两勺料酒，两勺生抽，一勺耗油，适量的黑胡椒，两分钟以后放入适量的水。
5大火烧开转中火，放入适量的盐，6分钟以后放入粉丝。
6再煮两分钟后关火，出锅装盘。撒入葱末。
7美味的蒜蓉花甲粉丝就做好了！
第一步，将花甲洗净备用，将粉丝放入水中泡软。
第二步，将粉丝放在锡纸盒中，上面铺上洗净的花甲，放入葱姜料酒去腥。
第三步，将锡纸盒放入蒸箱蒸五分钟即可食用。
