第1步、粉丝放入水中泡软。
第2步、花甲洗净后，放入水，放入香油，让花甲吐沙。
第3步、准备好金针菇。
第4步、金针菇切掉根部后，洗净。
花甲粉丝做法如下：
所需材料：
- 花甲 300 克
- 粉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 香菜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法：
1. 将花甲用清水反复洗净沙粒，泡在清水中浸泡 30 分钟，然后沥干备用。
2. 粉丝用温水泡软后，沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末，香菜洗净切碎备用。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末。
5. 加入花甲翻炒，用料酒焯水去腥味。
6. 加入适量清水，烧开后加入粉丝，烧至粉丝熟透。
7. 加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
8. 最后加入香菜碎即可。
注意事项：
1. 花甲要先泡去沙粒，否则吃起来会很不舒服。
2. 粉丝要用温水泡软，不要用热水煮，否则容易烂。
3. 调味料可以根据个人口味适量搭配，不要放过多的盐，以免影响味道。
