第一：鱼清理干净
第二：准备食材：葱头，辣椒，姜片，蒜米，酸梅（用小碗装起搅容加水做成酸梅汁半碗就可以了）一条一斤重鱼两个酸梅就行了
第三：开锅煎鱼，不过开锅煎鱼之前把姜块擦一下锅。这样煎鱼就不会粘锅了，这是一个小窍门。放鱼煎之前油温一定要热才行。
第四：整条鱼煎至金黄色之后，倒入事先准备好的酸梅汁然后加入：盐，味精，鸡精，糖，辣椒，蒜米，姜片，中火闷至收汁入味。
第五：闷至收汁差不多放入葱头装盘即可，酸辣可口，
步骤1
准备鲳鱼一条，把内藏取出清洗干净
步骤2
这是芋茎，一般在乡下地方才会有这个，还是老人家才会做
步骤3
全部配料，还有最喜欢的冰花酸梅酱哦！酸酸地特别开胃
步骤4
放油慢火煎鱼，直到两边均成金黄色
步骤5
再把全部配料放到锅里，加入适量的水份盖上锅，大约煮5分钟即可
