1.
首先准备牛肉500克切成块，如下图所示。
2.
锅中放入清水1000毫升，接着放入牛肉500克，小火焯水五分钟。
3.
五分钟以后直接捞出，如下图所示。
4.
然后再准备地瓜菜干150克，如下图所示。
5.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
6.
然后再放入麻辣火锅底料45克，八角15克，花椒30克，干辣椒35克，煸炒出香味。
7.
接着放入牛肉500克。
8.
然后放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，小火翻炒五分钟。
9.
接着放入青辣椒150克，地瓜菜干150克。
10.
接着放入生抽酱油250毫升。
11.
用小火慢炖30分钟。
12.
30分钟以后直接盛出，如下图所示，牛肉酱菜就做好了。
