不行的。煮熟后，还耍压实
发酵，等2个月左右长满了毛
才能再加花椒叶水加盐加姜
沫才行。
做法
第一、做酱引子：选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米：3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟，然后用开水烫，将烫好的玉米面糊用手撰成团，一定要用力压实，最后再蘸些凉水将表面抹光滑。
第二、按比例将黄豆用水泡一天，然后，下水煮熟到烂，如果喜欢酱细腻的，可以用搅拌机，也可以在以后用酱爬勤捣，也会变碎。
第三、将酱引子清洗干净，掰开，刷去那些毛毛，然后，用凉开水泡开，和黄豆放一起，加入盐，味精，花椒面等，置于阳光下，每天要上下翻两次，大概几个月就可以了。
炒熟黄豆可以用来制作大酱，但是还需要经过一些步骤来发酵和酿造大酱。
以下是制作大酱的详细步骤：
1. 选用优质的黄豆，洗净后浸泡24小时。
2. 把黄豆放入蒸锅里蒸熟，然后晾凉。
3. 把蒸熟的黄豆放入研磨机中，加入适量的盐巴和麦芽糖，搅拌成泥状。
4. 把制成的黄豆泥放入发酵桶中，盖上盖子，放在适宜的温度下（一般为25℃左右的温度），进行发酵。
5. 在发酵过程中，需要定时搅拌与通风，让空气进入桶中。
6. 观察发酵程度，大约需要发酵1-3个月，取出检查时，若表面有微生物或霉菌，就要清除掉。
7. 发酵完成后，将发酵好的黄豆泥放入绞肉机中，搅拌成细腻的酱体。
8. 将制成的大酱放入瓶子中密封，放置在阴凉通风处，会越放越香。
