要想炒出不酸的西红柿炒蛋，有以下几点建议：
1. 选择熟透的西红柿，熟透的西红柿甜味会更浓，酸味相对较低。
2. 在炒制前，先将西红柿切成小块，加入适量的糖，轻轻搅拌均匀，腌制10-15分钟。腌制过程中，糖能中和西红柿的酸味，使其更加甜美。
3. 牛奶是降低西红柿酸味的好帮手，可以在炒蛋时加入一些牛奶，牛奶会中和西红柿的酸味，增加口感的柔滑度。
4. 在烹饪过程中，可以加入些许鸡精或者鸡汤，增加鲜味的同时也能降低酸味。
5. 炒制完成后，尽量少放醋或其他酸性调味料，以免增加酸味。
通过以上几点的调整和处理，你可以尽可能地炒出不酸的西红柿炒蛋。
一，锅内到适量油，热了后把少许姜丝爆香。
二、放入番茄，加糖，翻炒，直到变成番茄酱，糖的量，就看你个人口味了，放点尝一尝，不酸就行。
三，放入炒好的鸡蛋，加盐，放点小葱花，搅拌均匀了就关火出锅，别炒太久，不然鸡蛋老了不好吃了。
出来后是咸甜口味的，还有葱姜香，番茄成酱了，拌米饭吃，也不会太酸。
