家里的番茄炒蛋太酸的话，可以多放鸡蛋，西红柿少放点，可以适量加点糖，既可以提鲜，又能防止西红柿太酸，西红柿选成熟度好点的，炒的时候多炒一会儿，也能减少酸味，饭店里的西红柿炒鸡蛋好吃，问过厨师才知道，里面是要加糖的，以前我不加，炒出来就酸！
我的做法是：
一，锅内到适量油，热了后把少许姜丝爆香。
二、放入番茄，加糖，翻炒，直到变成番茄酱，糖的量，就看你个人口味了，放点尝一尝，不酸就行。
三，放入炒好的鸡蛋，加盐，放点小葱花，搅拌均匀了就关火出锅，别炒太久，不然鸡蛋老了不好吃了。
出来后是咸甜口味的，还有葱姜香，番茄成酱了，拌米饭吃，也不会太酸。
