一般情况下，玉米的热量在主食中并不高。
一般而言，每100克（鲜）玉米的可食部分含112大卡热量，其中碳水化合物22.8克，蛋白质4.0克，脂肪1.2克，膳食纤维2.9克，维生素E0.46毫克，烟酸1.8毫克，维生素C16毫克，钾238毫克。
相对于大米、面粉等传统主食，玉米的热量并不高，由于含有一定的纤维素，饱腹感很强。
很多人减肥把玉米当作主食。玉米中含有的维生素A、维生素E、谷氨酸、谷胱甘肽、膳食纤维等营养成分，可以供给日常身体所需，还可促进肠胃蠕动。玉米中还含有大量的不饱和脂肪酸和黄体素，对身体非常有益处。
