1、食材：鲜鲍鱼半打，火腿肉丁一小撮，豆豉两大勺，生抽两勺，黄酒两勺，葱末，姜末。
2、牙刷把壳刷干净，取出整只鲜鲍鱼肉用水冲净备用，用黄酒、生抽腌10分钟。
3、将腌过的鲍鱼肉放进壳里，浇上腌汁、铺上火腿丁、豆豉，葱末、姜末，码放入盘。
4、蒸锅水开后，将盘放进，大火蒸8-10分钟即可。
淹火腿的方法如下：
原料：
· 火腿
· 盐
· 冷水
做法：
将火腿洗净，去掉过多肥肉，切成自己想要的大小。
用盐均匀的在火腿表面搓一遍，然后挂起放置在阴凉通风的地方。
待火腿变硬后，用冷水将表面的盐洗掉，再次挂起晾干即可。
注意事项：
火腿一定要用冷水洗，不要用热水洗，否则会导致火腿变质。
火腿一定要挂在阴凉通风的地方，不要暴晒，否则会导致火腿变质。
火腿晾干后，可以将其真空包装或放置在冰箱中保存，以防止其变质。
