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剁椒拌饭是哪里特色(擂椒拌饭和剁椒拌饭的区别)

剁椒拌饭是哪里特色(擂椒拌饭和剁椒拌饭的区别)

更新时间:2024-04-11 10:55:46

剁椒拌饭是哪里特色

四川特色

食材:

牛里脊肉 1000g

辅料:

葱段 200g,料酒 2勺,白砂糖 2勺,醋 1勺,花椒粉50g,鸡精 适量,味精 适量

操作步骤:

1、选择上好的牛腿肉,洗净,放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切大小一致的块,切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4,炒料,油温凉到40度左右,倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味,倒入生肉,继续翻炒,加入花椒面,鸡精味精。

5、起锅装盘完成。

黄四爷剁椒拌饭辣椒选择的是湖南的特产——剁椒,青红剁椒加上五常大米、特色的酱汁等共同烹饪而成,做美食具有营养丰富、辣味爽口等众多的特点。店内为消费者们所提供的剁椒饭系列非常丰富,拥有剁椒大鸡腿拌饭、剁椒猪肘饭饭、剁椒肉末豆拌饭和剁椒非常拌饭等等,食客们可以根据个人的偏好自由的选择。

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