1、牛肉买回家清洗后，先沥干水分，再用厨房纸把牛排上面的水分吸干净；
2、先在牛肉两面撒上一层薄薄的海盐，如果没有海盐用普通盐也行，毕竟咱们国内普通家庭都用的都是普通盐，撒上盐后再用手充分的揉搓。
3、在牛肉两面撒上胡椒粉，再用手充分地揉搓入味，撒上少量淀粉揉搓均匀。
4、最后在牛肉上再加入一点食用油抓揉均匀就可以了。
1、自做牛排腌制方式 一。在家里自制牛排时，能够挑选鲜生抽、姜片和圆葱及其黑胡椒粉，再放一些红葡萄酒，把他们放到一起调均匀之后，把调味品匀称的擦抹在牛扒表层上，并用劲推拿，让它两表都粘满条料，腌渍四十分钟上下就能进味，并且牛排腌制时间越长，味儿越好。
2、自做牛排腌制方式 二。在家里腌制牛排时能够提前准备蒜泥、生姜沫和酱油及其适当的红酒和小量的纯蜂蜜，再提前准备小量朝天椒粉末状和黑胡椒，把全部调味品放到一起做成料汁，随后把牛扒放到里边浸足料汁，取下之后用保鲜袋包起放进冷藏室腌掉一晚上，第二天取下下锅煎煮就可以。
3、自做牛排腌制方式 三。上边二种腌制牛排的方式 ，全是对于那类制成品牛扒，假如想自身选购新鲜的牛羊肉来制做牛扒，那么在腌渍之前一定要松肉锤
