没有什么寓意。
用料：茄子三个，青辣椒二个。老抽一勺，生抽两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，白糖一勺，大蒜三瓣。
1、准备的茄子切块，青椒切丝，大蒜切碎。
2、一勺老抽加两勺生抽加两勺陈醋加一勺蚝油加一勺白糖拌匀备用。
3、锅中放入比平时炒菜多一倍的油，下入茄子炸至金黄。
4、锅中留底油爆香蒜末下入茄子。
5、倒入碗汁，再倒入青椒丝，翻炒均匀，即可出锅食用。
青辣椒炒茄子是很美味的一道下饭菜，看着有好看，还好吃，要是把茄子用油炸一下再跟青椒一起炒更好吃，比红烧的还好吃，锅烧热，放油把茄子炸好弄出来，然后再放油把青辣倒进锅里炒一下，炒青椒变软，然后开始放调料，放点姜，蒜，酱油，鸡精，味精，盐，在放点白糖，蚝油提鲜，美味佳肴
