1.净锅上火倒入羊油和羊脑泥大火烧热，放入姜片爆香。然后再放入羊骨头和北京二锅头炒香然后倒入汤锅中。
2.锅中倒入沸13千克，再放入香料包（所有香料倒入开水中浸泡20分钟捞出制成香料包）大火烧开，中途撇净泡沫。再放入洗净的羊肉（鲜羊肉用清水浸泡5个小时，中途每隔1小时换一次水）
3.大约炖至30分钟左右，关火在浸泡30分钟，然后捞出肉晾凉切片备用。
4.到开始出售时倒入1.3千克熟豆浆搅拌均匀在此大火烧开。
5.肉用漏勺放入汤中浸泡热透，放入碗中浇上肉汤，在撒香菜末，胡椒粉，盐，辣椒油即可享用。
把羊肉洗净加入冷水里加入白芷葱段姜片大火烧开，放羊油大辣椒于锅中，然后把煮熟的羊油辣椒捞出剁碎，再加入锅中烧开。
