打成粉！熬煮不烂的绿豆民间叫铁豆，铁豆不管你怎么煮它都煮不烂的，只有用机器才能把它打成粉。铁豆粉可以做成面条和粉丝，也可以添加面粉以后做成包子馒头或饼子，还可以加猪油做成绿豆糕，不过关键还是要注意改良绿豆的品种，力争多产绿豆少产铁豆。
1、绿豆用水浸泡10分钟，沥去水分后放入冷冻室，冻成冰块状。绿豆被水浸泡后吸收水分，经过冷冻就会把绿豆撑裂，这时即可挑出那些没变化的铁豆。
2、在浸泡绿豆时使用热水，会在较短时间内找到未膨胀的铁豆。还可将将绿豆洗干净后装入保温瓶中，倒入开水，盖好浸泡。2到3个小时后倒出绿豆，挑选出未膨胀的铁豆即可。
绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。
原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。
绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。
