100个饺子需要多少肉馅（100个饺子需要多少肉和面粉）

按照肉七菜三的饺子馅比例，饺子皮和饺子馅四六分重。100个饺子大约需要2斤左右的肉馅，现在的饺子几乎都是30个是一斤，那么100个饺子重3.3斤左右，去掉饺子皮1.3斤，肉馅需要2斤左右。

以常规生饺子每个重35克来计, 包100个饺子, 需面粉1150克, 和面用的水约550毫升; 馅料约需1600克, 其中, 绞过的碎肉约650克, 切碎的蔬菜(常用的有韭菜, 白菜, 荠菜, 酸菜, 香菇等, 也可按自已的喜好搭配)约700克, 调馅用的盐, 生抽约50克, 以上馅料混匀即可。