1、一手捏着虾头，一手捏着虾身，捏头的手往下掰，漏出虾头里的内容物。
2、此时可以看到虾肠链接着虾头和虾身。
3、捏住虾肠，同时拉直虾身，将虾肠往外扯，将虾肠扯出。
4、扯出虾肠后就可以将虾头拧掉。
5、接着是处理虾尾，跟处理小龙虾的虾尾一样，先捏住虾尾中间的那一叶。
6、先将那一叶往下拧，然后弄断叶的两边，剩下中间的链接部分，用力往外扯，可以看到扯出来的虾肠。
1.
在水里放少量的食盐,将虾泡10到20分钟,使其排出污浊,再用水冲洗干净。
2.
用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,冲洗干净。
3.
锅中加水,将虾煮到半熟的程度,剥去加壳,去掉直肠。
4.
用水把虾冲洗干净即可。
