煮半小时到四十五分钟才熟
羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟。羊头煮之前要放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，还要把羊口、鼻、耳内的脏物刷出，洗净沥干水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。煮熟后，羊头沥净水，切时先将羊脸子放在案板上，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。羊舌也片成同样的片。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐即可食用。
羊头煮一小时即可，做法如下
用料：羊头1个，香菜1棵，盐适量。
做法：
步骤一：羊头清水泡一个小时；
步骤二：放电煮锅加清水没过羊头；
步骤三：煮约1小时，汤汁变白；
步骤四：羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉；
步骤五：香菜切碎；
步骤六：碗内盛汤，放入羊肉碎，撒香菜和精盐即可。
