1/15 准备材料

2/15 葡萄干洗净沥干水份

3/15 面粉中加入白糖和发酵母搅拌均匀！

4/15 加适量的温水调成黏稠的糊状就可以，不能调的太稀，所以水要间接加，不能一次倒太多！

5/15 调成黏稠的糊状即可！

6/15 加适量的葡萄干搅拌均匀，不加也可以！

7/15 不锈钢的盆事先抹上一层薄油，（蒸发糕的容器可以用陶瓷碗或是蛋糕模具来代替）

8/15 倒入调好的面糊，手可以沾一下清水在用手把面糊整平了，盖上盖子或是保鲜膜放温暖处发酵至两倍大！

9/15 发酵好了会有明显的蜂窝状！

10/15 可以撒一些芝麻，也可以放一些红枣！锅中水烧开后放入蒸30分钟左右，蒸好后再焖3-5分钟后出锅，以免遇冷回缩！

11/15 拿出放至常温在脱模！

材料：
面粉200克
酵母3克
白糖20克
温水200毫升
葡萄干适量
步骤：
在面盆中放入面粉、酵母和白糖，加入温水，搅拌均匀，形成面糊。
将面糊盖上盖子，放在温暖的地方发酵1个小时，直到面糊发酵至原来的2倍大。
在面糊中加入葡萄干，用筷子搅拌均匀，消除气泡。
在蒸锅中放入水，将面糊倒入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后转中火蒸25分钟。
蒸好后关火，焖5分钟再揭盖，取出面发糕，切成小块即可食用。
注意事项：
酵母和白糖的比例要适当，酵母过多或过少都会影响面发糕的发酵效果。
和面糊的水温要适中，过热或过冷都会影响酵母的发酵效果。
加入葡萄干后要搅拌均匀，避免葡萄干过于集中在某些部位。
蒸的时候要注意火候，避免火候过大或过小影响面发糕的口感和质量。
蒸好后要焖一下再揭盖，避免面发糕突然受冷缩水。
