碳钢菜刀优缺点（家用菜刀碳钢好还是高碳钢好）

优点：打磨锋利后切割性能优异，用刀手感好，刃口保持好。

缺点：韧性不好，曲张度差，使用中应该尽量避免使用菜刀进行劈砍。