燕窝一般隔水炖 要炖多久才（燕窝隔水炖好还是直接炖煮好）

隔水炖煮燕窝的话，一般炖煮30-40分钟左右就可以成熟了。一般隔水炖煮燕窝都是用大火将水烧开，然后转成文火炖煮，这样炖煮出来的燕窝受热均匀。一般情况下，白燕盏或燕条30分钟可能就好了，血燕或者老燕盏可能时间要更久一些，但是最好不要超过40分钟，避免燕窝化水。

燕窝想吃口感Q弹一点的，可以隔水炖30分钟，最后5分钟放冰糖。喜欢吃口感软绵的，也可以炖一个小时。同样最后放冰糖。因为我是打算放冰箱冷藏，不赶着马上吃，就没有放冰糖。炖好后可以根据需要自己DIY添加你喜欢吃的食物，增加风味。