步骤 1
选购新鲜的红薯叶800克左右，选比较嫩的，口感好些； 有破壁机的话，可以自己用大米磨米浆，没有破壁机的就买一袋水磨粘米粉350克，不要散装的那种，水磨的粉很细；买100克面粉，包饺子用的就可以了，一般一家三口，就够吃一餐的了。
步骤 2
准备：将红薯叶去梗，留3-5厘米的梗，太长了影响口感，洗净沥干。将粘米粉和面粉加入水，搅拌均匀，静置几分钟，再搅拌成粘稠的米糊状。
步骤 3
将洗干净的红薯叶和搅拌好的米糊充分混合搅拌，注意，不要把红薯叶弄烂，使每一片红薯叶都有米糊包围
步骤 4
充分混合后的米糊和红薯叶，放置在蒸笼的锅中蒸上6-8分钟，注意，火不要太大，但笼子上的蒸汽得比较充分。蒸锅时间不能太久，否则叶子会发黄，不绿，影响口感。
步骤 5
趁着米果还在蒸煮期间，我们开始制作辣椒调料
步骤 6
将切好的姜、蒜放置油锅中加热小炒，炒出清香后捞出，然后将油加热至轻微冒烟后，将油倒入准备好辣椒末的碗中，并慢慢的用筷子充分搅拌均匀，防止炸糊，然后将刚刚捞出的葱放入辣椒油中，放入少许盐和味精。
准备材料：红辣椒，青椒，红薯粉，蒜，水，肉沫，耗油
制作方法：1、准备两个吃饭的小碗，一个盛满水，另一个装满红薯粉，将红薯粉和水倒入一个大碗中拌匀。
2、将油倒入锅中烧热，将拌匀的红薯粉混合液倒入油锅中，持续搅拌锅中的混合物，直至薯粉熟透。
3、熟透后将薯粉盛出至于砧板上，切成块。
4、将辣椒、大蒜、肉切成小块。依次把肉末、蒜末、辣椒放入油锅中翻炒，再加入耗油和薯粉块翻炒熟即可
