1、食材：五花肉1斤、茴香2棵、酱油少许、料酒1勺、白砂糖1勺、醋4毫升、干辣椒3个、香叶2片；
2、首先我们把五花肉清洗干净，烧一锅开水，把五花肉放进去过一下，捞出来沥干，切成几大块备用。
3、起锅把五花肉放入，加入酱油，料酒，白砂糖，醋，香叶，茴香，干辣椒，一起，用大火煮开后，换小火煮。
4、中间适当时候把肉翻一下，大概小火慢煮20分钟左右，把锅盖揭开，等着慢慢收汁。
主料:
猪肉1000g
鸡蛋适量
辅料:
葱5g
桂皮1块
花椒适量
香叶适量
盐2匙
姜5g
大料适量
1. 肉切2指宽的厚片，葱姜切片。
2. 把肉用开水焯一遍，去除血水。
3. 锅里加适量水，放入料酒，生抽，老抽，葱姜，花椒大料，香叶，盐，兑成卤汤。喜辣的可以加2个辣椒进去。
4. 放入肉块，盖上盖子大火开锅后中小火卤制。
5. 卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟(开锅后煮5分钟)。鸡蛋熟后剥壳，放入卤肉锅里一起卤制。
6. 卤30分钟后大火收汁即可
