回族订婚流程为请媒人提亲，送礼，写婚书，择吉日成婚。
随着社会的发展变化，现在有些青年男女互相早已认识，彼此也了解，互有爱慕之心，但还要请媒人给双方家庭说明情况，双方表示同意后准备“定茶”。
定茶一般要选择主麻日(星期五)，男方家要准备回民喜欢喝的陕青茶、龙井等各种高中档茶叶，还要准备一些红糖、桂圆肉等等，分别包成一斤重的小包。
开始，媒人前往女家提亲，女家父母一般不表态，等到回族节日，男女双方及父母互相相看。如果相中，在下一个主麻日前，女方才收下媒人带来的男家送的茯茶等礼物。订婚这天，女家把男家送来的茯茶分成若干小块分送亲友邻里，并给未来女婿回送由姑娘亲手缝制的衣帽鞋袜等礼物。
按照习俗，订婚吉日大都选在"主麻日"（星期五）的夜晚。小伙子的家长在德高望重的长者与亲朋好友的陪同下，携带聘金1000元、面条800斤、槟榔1000个、手镯一对以及糕点等礼品前往姑娘家，并由姑娘亲自接待和接受礼品。这就标志着男女双方情愿结为终身伴侣。
