原料：绿豆面、面粉、杂粮粉、水、豆腐、金针菇、韭菜、鸡蛋、盐、辣椒油、油、香油。
做法步骤：
第1步、把做煎饼的料混合起来，把小颗粒搅散。静置30分钟。
第2步、混合的面糊要有一定的流动性，但是不要太稀。
第3步、豆腐和金针菇切小块，混合。
第4步、加入切好的韭菜，加一个鸡蛋。
第5步、加入油，香油，盐，辣椒油调味。
第6步、饼鏊子开小火，用厨房纸蘸一点油，擦在鏊子上。注意这里饼鏊上不能有明显的油滴。
第7步、静置后的面糊再搅匀，然后倒在饼鏊上。
第8步、用烙饼器摊开。
第9步、如有需要，再倒点面糊把可能有的洞补上。
第10步、一面烙熟之后，翻面再烙一下。如此烙好第二张煎饼。
第11步、在饼上倒上调好的馅，摊匀。
第12步、盖上第二张煎饼。等待馅烙熟。
第13步、烙熟后，用一个盘子把菜煎饼盛起来。
第14步、再把上面的煎饼揭下来，翻过来带菜的那面朝上。
第15步、再放上带菜的煎饼。
第16步、叠起来，完成。
1. 将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉成面团。
2. 将面团擀成薄片，撒上葱花和盐。
3. 在面片中央打入一个鸡蛋，将面片对折，再用叉子在边缘轻轻按压，使鸡蛋包裹在里面。
4. 将平底锅加热，加入适量的油，将煎饼放入锅中，用铲子将煎饼压扁，煎至两面金黄即可。
