芝麻糖，
1我们先买一斤芝麻，把芝麻洗完之后放进一个干净的锅里，就直接干炒芝麻。等到这些芝麻颜色已经是黄色的了，而且能够感觉到有些已经出油了，这个时候空气中也会弥散着芝麻的香气，现在就可以出锅了。
2芝麻糖炒完之后，我们来准备做芝麻糖的糖浆，在锅里倒上100克的清水，然后用30克的食用油混合起来，再加入做糖浆必须的白糖，这个白糖大概需要260克。为了让做出来的芝麻糖香气更加浓郁，我们再加入240克的麦芽糖，刚开始的时候用中火熬，等待这些糖融化的过程中，可以轻轻的翻动几下。
3糖被煮开了，把筷子插进糖液里，然后在快速的放进凉水里面，如果糖液迅速的凝固在筷子上面，那就证明已经熬好了。但是如果这样操作的话，筷子上面的糖还是软软的，那就再继续熬。
4糖液熬好之后，就可以把火关上了。然后把刚才炒好的芝麻倒进锅里面，芝麻进入锅中之后，必须需要迅速的翻拌，不然还没等芝麻糖均匀的沾上糖液，这些糖液就已经凝固了。把芝麻全部都和糖液混合均匀之后，就可以把它倒进一个容器里了，这个容器要事先刷上一层油，容器的作用就是给芝麻糖定型，让这些芝麻糖的形状变得规整一些。
5芝麻糖进入容器之后，需要把它按压紧实，并且按压的平整些。等到这些芝麻糖不烫手了，就可以直接用刀把它切成小块了。不需要晾的太久，如果时间太久的话，芝麻糖会变得特别硬，那样就不太好切了。把芝麻糖切成小块装盘，我们的芝麻糖就全部完成了。
