辣卤牛蛙商用配方（长沙辣卤牛蛙配方教学）

1.

首先准备牛蛙500克，如下图所示。

2.

接着再把牛蛙切成块。

3.

然后准备干辣椒150克，蒜末150克，姜末15克。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着放入干辣椒150克，蒜末150克，姜末15克，煸炒出香味。

6.

然后再放入牛蛙500克，翻炒均匀。

7.

接着加入清水150毫升，生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐15克，香叶三克，桂皮两克，八角三克，卤30分钟即可。

8.

30分钟以后直接盛出，如下图所示，辣卤牛蛙就做好了。