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豆花米线制作过程明白的道理(老昆明豆花米线最正宗的做法)

豆花米线制作过程明白的道理(老昆明豆花米线最正宗的做法)

更新时间:2024-05-11 06:18:53

豆花米线制作过程明白的道理

食材介绍

辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克,甜面酱40克,味精、韭菜末、姜蒜汁各10克,胡椒粉15克。

制作方法

1.米线用开水烫后,分装10个小碗,冬菜剁成茸,韭菜切末,豆腐脑置火上保持微温。

2.米线入碗,放上豆腐脑,依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油,再放上冬菜和韭菜末拌匀即食。

制作要领:冬菜是豆花米线的"眼睛",一定要味正、色美,才有回味。

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