蓝鳍金枪鱼被全世界认为是高级食品和顶级美味，主要用于制作生鱼片和寿司，也就是日料，每公斤蓝鳍金枪鱼800-3000元不等，部位不同，价格不同。身体主要分为大腹、中腹、赤身和腮帮等，其中腮帮子肉最贵，市场价格可以达到4800元一两，但是极其稀少，一般不会对外出售。
.金枪鱼 蓝鳍金枪鱼.马苏金枪鱼.大眼金枪鱼.黄鳍金枪鱼.长鳍金枪鱼.
实际上我们见到的很少，这些品种很贵。
其中蓝鳍金枪鱼最为名贵，因为这种金枪鱼长到成年得至少需要十年时间。
肉是暗红色，高蛋白，几乎无脂肪。
白金枪鱼，应该是肉质比较白的吧？你要看是 生肉的颜色还是熟肉的颜色？
如果生肉金枪鱼呈白色，那么这个金枪鱼应该很小，品质较差的金枪鱼···
当让如果肉是熟的话，颜色都是白色。
总体说来 大的金枪鱼都是生吃鱼片；
小的金枪鱼做罐头或者做菜~~
