冰泡芙的制作方法如下：
材料：水、盐、白糖、黄油、低筋面粉、鸡蛋、奶油、白砂糖
做法：
将水、盐、白糖和黄油放入锅中加热至沸腾后关火，倒入低筋面粉快速搅拌。
开小火继续加热面团并不断搅拌至锅底出现薄膜后离火。
将鸡蛋磕入料理碗中，搅打均匀后少量多次加入面团中，每次加入后用刮刀搅拌至全部吸收。
处理好的面糊呈倒三角状。
用裱花袋将面糊挤入烤盘中，注意生坯大小一致，预留一定的空间，用叉子蘸水后将生坯尖角压平。
烤箱预热210℃，烤盘置于中层，上下火烤10~15分钟，泡芙完全膨胀后转为180℃，烤约15分钟，直至泡芙完全成熟。
烤好的泡芙晾凉后切开，放上冰激凌球，筛上少许糖粉即可食用。
注意面皮可多做一些，挤成面饼冷冻保存。待下次食用时取出适量，喷水烤制即可。对口感有细腻追求的可选择奶油中调入卡仕达粉，制作完成后冷藏即可。
