主料： 青椒 500克
调料： 盐 5克 味精 3克 酱油 2克 醋 5克 香油 20克 各适量
烧青椒的做法：
1.将青椒去蒂，置炭火上，并不断翻动，让整个青椒均匀烧透至皮起黑绉皮时离火，置于凉水中，撕去辣椒黑皮，去籽洗净，捞出沥干水分，撕成条，盛入盘中。
2.将精盐、味精、酱油、凉拌醋、香油调匀，淋在青椒上即可。
材大肉红辣椒3只植物油1勺盐适量生抽适量老抽适量芝麻油适量白醋适量葱花适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1选3只肉体比较厚的大红辣椒。2燃气灶打开，把辣椒直接放火上烧。3边烧边记得翻动，使辣椒受热均匀。4辣椒烧到表皮都黑了，就差不多了，然后放冷水里。5剥去黑皮，清洗一片。6换一盆水，掰去辣椒蒂，洗去辣椒籽。7将辣椒撕成条，沥干水，放入盘中，撒上适量盐。8少许植物油烧至八成热，浇到辣椒上面，淋上生抽，老抽，芝麻油，白醋。搅拌均匀。撒上葱花。
