还白的
冻鲫鱼 (500克)
生姜 30克
料酒 20克
花椒粉 15克
红枣 30克
1/首先，把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，在背部用刀划几下。
2/然后，平底锅里倒一点油，放鲫鱼和姜片进去小火慢煎。
3/最后，鲫鱼煎成两面金黄的时候，加半碗水，撒食盐、红枣和花椒粉，盖上盖子炖煮十分钟就可以了。
鲫鱼冻过熬汤依然会白。具体做法是：
材料
冻鲫鱼3条，嫩豆腐1块，姜适量，蒜适量，盐适量，香菜适量，葱适量
做法
1、冻鲫鱼解冻，去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分；
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
