配料：
大白菜叶子或者芥菜叶子 一小把
牛肉 200克
大葱 一截
辣椒 一个
辣椒粉 两勺
生抽(海鲜酱油更好) 两勺
大酱 两勺
蒜蓉 四勺
芝麻油 四勺
做法：
1、把菜洗干净撇成一片片的，烧水烫软后挤干，留用
2、把辣椒粉，大酱，酱油，蒜蓉两勺和菜拌匀。
3、肉切小块儿后也用蒜蓉和芝麻油拌好。腌一会儿
4、锅内放油，放一点蒜蓉炒香
5、放肉炒香后加水煮汤，边煮边去浮沫，煮到肉汤成功后把前面拌好的菜倒入煮就可以了。最后放葱和辣椒。完成。
烹饪步骤：
1、挑选优质的牛肉，让老板直接剁成块，这样能省事很多。剁好的牛肉块直接洗干净，当然要是自己剁块也可以。
2、洗干净的牛肉块放在冷水里面泡一会，大概要泡30到60分钟，水里可以加一些葱段和姜片，这样能起到去腥的作用，泡好之后的牛肉块捞出来，再冲洗干净沥水备用。
3、牛肉在泡的时候要准备配菜，还有需要的大料。
4、准备好热锅凉油，放入适量的姜片，洋葱，八角，香叶和草果，所以大料还是挺多的。
5、简单的煸炒出香味之后，再加入一些葱结和冰糖，冰糖可以起到提鲜的作用，但是不要加太多，不然甜到齁也不好吃。
6、将焯水后的牛肉块倒进去，加入适量的生抽，生抽可以多倒入一些，不仅能调味，还可以起到提色的作用。
7、加一勺子甜面酱。
8、加一勺子番茄酱。
9、放入一听啤酒和一些清水，水量大概超过食材，这个就是后面炖出来的汤，所以要一次性的加足，中间要是再加水会影响到味道。
10、大火煮开，将表面的浮沫捞出去，继续用小火炖40分钟。
