澄粉是什么粉啊（做青团没有澄粉用什么代替）

澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。是一种无筋面粉，主要成分是小麦，是通过将面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉，而分离出来的粉筋则成为面筋。一般澄粉又叫无筋面粉，其特点是半透明且滑嫩。一般用来做凉皮、水晶虾饺、肠粉。