1、长期保存萝卜干可以直接装在干净的坛子里密封保存；
2、还可以把腌制的萝卜干装进真空袋内再将里面空气抽出即可；
3、或者浸泡腌制的萝卜干，再装在坛子里面，每放一层萝卜干，需要覆盖一层盐，最后将其密封保存即可。
（1）晾晒萝卜干。把萝卜洗净切条，用食盐腌制控水。然后在木板或者干净的布上摊开晒干。
（2）晒好的萝卜干可以放入到布袋或者塑料袋里，挂在阴暗通风处。吃的时候洗净用温水浸泡就可以了。
（3）如果是用青萝卜晒的，吃的时候可以不用蒸，直接洗净烫软就可以了。
此方法同样适用于西葫芦、香菜、豆角和茄子等。
