准备一干净盆子，放适量清水。
2、把番薯粉放入一干净的过滤布块中，把布包好。
3、将布包的番薯粉放入清水中进行积压，把番薯粉从布块中积压出来，这样生粉中的杂质就留在布内了。
4、将积压下来的番薯粉和清水放置1个小时，使其沉淀，再将水轻轻的倒出。留下番薯粉。
5、沉淀下来的生粉中适量许水搅拌均匀。
6、锅内加适量水，煮开，再家少许糖精，再将搅拌均匀的生粉水漫漫倒入锅中，用锅产不断的搅拌。
7、待完全煮熟生粉羹后将其倒入干净的盆中，等凉了再放入冰箱内(千万不要冻成冰块)冷藏即可。
吃法：将水晶糕切成小块，放入碗，放入凉开水，加白糖，(米醋和薄荷油随个人口味加入)。
柳氏水晶糕是一道传统的中式糕点，以其透明晶莹的外观和口感受到喜爱。以下是制作柳氏水晶糕的基本步骤，供参考：
### 材料：
- 粘米粉：200克
- 红豆沙馅或绿豆沙馅：适量
- 冰糖：80克
- 清水：400毫升
### 制作步骤：
1. **准备工作：**
- 准备一个容器，底部铺上湿布（用于放置蒸好的水晶糕）。
- 将粘米粉过筛，确保没有颗粒。
2. **糖水制作：**
- 锅中加入400毫升清水，放入80克冰糖，用中小火煮至冰糖完全溶解。
3. **加入粘米粉：**
- 将过筛的粘米粉逐渐加入糖水中，用中小火搅拌均匀。搅拌时要迅速搅拌，避免出现结块。
4. **继续加热：**
- 不断搅拌，将混合物继续加热煮沸。糖水和粘米粉混合物会逐渐变浓稠。
5. **冷却至温热：**
- 继续煮至粘米粉糊变得透明，糖水完全被吸收。然后离火，让其稍微冷却，但不要完全冷却，保持温热状态。
6. **包入馅料：**
- 将水晶糕糊分成小份，用手沾水，搓圆，然后将中间压平，包入适量的红豆沙馅或绿豆沙馅，封口捏紧。
7. **冷却固化：**
- 将包好馅的水晶糕放入装有湿布的容器中，让其自然冷却，固化至凝固状态。
完成以上步骤后，柳氏水晶糕即可制作完成。注意掌握好火候，避免糕点过硬或过软。希望你能成功制作出美味的水晶糕！
