1、将7成干的青尖椒千万不要用水洗，用干抹布擦去上面的水分和污土，去掉后面的把。
2、去掉蒜皮，切去生姜上面的不好部分，将它们给切成碎片。（注意千万不要用水洗）放到铁盆中留有待用。
3、把植物油烧熟倒到装蒜和生姜的铁盆中，并且搅拌让蒜，生姜和油均匀的混合。
4、将酱油醋混合给烧开，在里面放上鸡精，白糖。等到凉到30度左右的时候在放入白酒和五香粉（其它的调料）。并且搅拌均匀。
5、把辣椒用小刀从中间给切开，在做好的液体料之中蘸好，放到洗净的瓷缸之中。
6、用石头压住瓷缸之中的辣椒，让后将剩余的液体料倒入瓷缸之中。
7、等待20天左右就可以吃了。
原料： 辣椒适量， 盐 水适量，白糖 适量，大蒜适量， 醋适量，
1/先把辣椒洗净，放在通风的地方一天，控干水分，并有一点点蔫。
2/烧一锅开水，放入盐，白糖，等到开水自然冷却。
3/把辣椒放到一个干净的玻璃容器里，倒适量香醋，放几瓣大蒜，防腐又提香。
4/最后把凉了的糖盐水浇到辣椒上，没过辣椒就可以了。
5/腌制1个月以后就可以拿出来用了，炒菜，佐餐都是不错的选择。
6.美味又好吃的东北盐水咸辣椒腌制法完成开吃了。
