【准备食材】4个鸡蛋，30克纯牛奶，130克面粉，120克细砂糖，30克玉米油，几滴白醋
【做法步骤】
1、在无水无油的盆中打入4个鸡蛋，大约240克左右，再加入120克的细砂糖，把盆放到温水中，水不能太烫，否则就把鸡蛋给烫熟了，然后用手动打蛋器把蛋黄打散，搅拌均匀，再加入几滴白醋，去除蛋腥味。
2、把鸡蛋和糖搅拌均匀后，用电动打蛋器把蛋液打成颜色变白的糊状即可，这个过程大约需要4-5分钟。
3、另取一个碗，在碗中加入130克低筋面粉，再在面粉中加入1克食用盐，用筷子搅拌均匀，备用。
4、在搅拌好的蛋液中，分三次用筛子筛入100克低筋面粉，然后用刮刀上下翻拌均匀，家中没有筛子的也可以不筛，直接分三次倒入蛋液中，上下翻拌均匀即可，过筛是为了更细腻一点。
5、在碗中加入30克纯牛奶和30克玉米油，玉米油也可以用色拉油代替，再用手动打蛋器把牛奶和色拉油，搅拌混合均匀；然后把翻拌好的蛋黄糊取一半倒入牛奶和色拉油中，这样做的目的是为了综合液体的稀稠度，为下一步液体和面糊充分融合做准备，不然两种物质比重不一样，太稀的液体可能会沉底，导致翻拌不均匀，翻拌均匀后再倒入蛋黄糊中，继续翻拌均匀，最后把翻拌好的面糊在案板上震动几下，排出里面的大气泡。
6、把搅拌好的面糊，倒入事先准备好的八寸活底模具中，放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤40分钟，烤到30分钟左右的时候，用牙签扎入烤制的蛋糕胚中，牙签周围不粘连说明全蛋蛋糕就烤好了，可以出炉了。取出脱模，放到烤架上晾凉，用刀切开看一下，起发的特别好，蓬松喧软
步骤1/7
全蛋液中滴几滴香草精可以去腥增香，没有可以不加
步骤2/7
用电动打蛋器打发蛋液至蛋液不会很快滴下来，能在蛋液中画字不会很快消失，糖分三次加入，先快速打发在中速蛋糕口感会细腻些
步骤3/7
面粉分三次筛到蛋液中，每次筛完用刮刀从底部翻拌均匀
步骤4/7
牛奶和玉米油混合加入面糊中拌匀
步骤5/7
加入葡萄干拌匀
步骤6/7
蛋糕糊倒入纸托，不要太满
最后一步
烤箱提前预热175度，中层15分钟
