做米粉火龙果蒸糕用大米米粉。
首先把火龙果汁分次加入米粉中，边加入边用筷子搅拌，直到出现小指母大小的圆颗粒为止，然后用手搓散，用手捏起来不散，轻轻按压又散开就可以。米粉和成这种带面片状，不能有干米粉，不然的话，松糕就蒸不熟，蒸不透，不绵软。用同样的方法，把糖水也分次倒入白色的粘米粉中，然后再搓散。
1.粘米粉和糯米粉搅拌充分。
2.将半个火龙果加水打成火龙果汁，混合粉中缓慢加入火龙果汁不停搅拌，成小颗粒。
3.然后用待着手套的手将粉粒揉碎，加入奶粉搅拌。
4.加入椰蓉搅拌均匀
5.调好的粉。。这时最好用筛子筛一下。
6.模具中放入葡萄干
7.放入米粉，上锅蒸20分钟。
8.蒸熟后，倒扣在盘子上。
