红姜丝的做法很简单。
简单只需要一些基本的步骤即可完成红姜丝。
1. 将红姜洗净切成细丝；2. 放入盘中，加入适量的盐和醋；3. 将姜丝搅拌均匀，放置20分钟，使姜丝入味；4. 将姜丝拌匀，加入少许白糖和香油拌匀即可。
红姜丝是很多家常菜中的一个小配角，但在调味和增加食欲方面作用很大。
将红姜丝放在鱼和肉的菜肴中，可以去腥增香；将红姜丝放在炒菜中，可以增加口感和色彩。
1、将嫩姜洗净后彻底沥干水份，斜切成薄片，再切成丝。
2、将盐加入嫩姜片中搅拌均匀，腌渍30分钟，期间需翻动多次使入味均匀，再将盐水滤除倒掉。
3、将白醋、糖、米酒放入锅中加热，沸腾后即可熄火，待放凉后即为腌酱汁。
4、将嫩姜片加入腌酱汁中搅拌均匀，再将嫩姜片连同腌酱汁一起倒入容器中腌渍，腌酱汁需盖过嫩姜丝，容器加盖置于阴凉处1～2天即可食用，冷藏约可保存1个月。
