木薯种植几年不采收，并不影响木薯的成熟和生长，但产量会有所下降。
木薯种植几年不采收，会长的非常成熟，用来食用会非常好吃，所以人们留着部分木薯在地里不收，想吃就去拔，也是不奇怪了。
种植木薯一般是2月份开始，最迟是4月底，经过好几个月的生长，在晚秋，木薯也长熟了，收木薯一般在11、12月份最常见。采收的时候，只收要拿来晒家禽牲畜或者鲜卖的部分，食用的木薯不会一次性采收，想吃就顺便收一些回来，剩下的直接连植株一起留地里，不拔动。
木薯是种粗粮，营养丰富，而且热量不高，含比较高的纤维素，吃了比较好消化。
