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咸蒜怎么腌制(咸蒜的腌制方法大全)

咸蒜怎么腌制(咸蒜的腌制方法大全)

更新时间:2024-04-12 01:09:00

咸蒜怎么腌制

咸蒜的腌制方法如下:

所需食材:

大蒜 500 克

食盐 100 克

白糖 50 克

醋 50 毫升

生姜 1 片

干辣椒适量

香叶适量

八角适量

桂皮适量

做法步骤:

将大蒜剥皮,留下两到三层嫩皮,用清水洗净,晾干备用。

将食盐、白糖、醋、生姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮放入锅中,加入适量的水,煮开后关火,晾凉备用。

将晾干的大蒜放入干净的坛子中,倒入凉卤汁,确保大蒜完全浸泡在卤汁中。

盖上坛盖,放置在阴凉通风处,每天翻动一次坛子,保证大蒜均匀入味。

大约腌制 7 天左右,咸蒜就可以食用了。

做法如下,鲜的大蒜一千克,剪去蒜的须子,剥去蒜头外衣,洗干净,放入冷水里,,浸泡4到5小时,中途要换两次水,去掉辣味。

然后捞出大蒜,控干水分放入消过毒的容器内。

加入晾凉的盐开水适量,白醋一袋,白糖100克,密封好。放在通风,避光阴凉地方,20天左右即可食用。

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