1、首先将白萝卜清洗干净，然后将白萝卜切成1厘米宽6厘米长的条状！
2、将切好的萝卜放入到清水中浸泡1小时，然后换一次水，再将萝卜放入到水中浸泡1小时，沥干水分即可备用。
3、将食盐放入到萝卜条中，搅拌均匀后，放一个重物到萝卜条上，腌制24小时，24小时后，将腌好的萝卜条放入到太阳底下暴晒1-2天。
4、将晒干的萝卜放入到碗中，同时将白砂糖、红花椒、干辣椒放入到碗中，搅拌均匀后，将萝卜干放入到密封罐中，耐心等待7天即可食用！
步骤 1

买来的萝卜清洗干净晾干水分
步骤 2

去头去尾，把不好的削掉
步骤 3

切成长条，或者切成粗一点的条后，中间再切一刀不要切断，这样是为了在衣架上晾晒
步骤 4

这就是中间不切断的晾晒方法，卡在衣架上
步骤 5

也可以切成条状后摊开晾晒
步骤 6

这是晒了三天的大太阳后的状态，不要晒得太硬。
步骤 7

放到干净的无水无油盆里，用开水烫洗。一是洗掉灰尘，二是这样吃起来比较脆爽
步骤 8

烫洗过后再次晾干水分就好。不用再去暴晒
步骤 9

按比例加入盐。如果你口味重可以多加点，这里记住不要一次性全加进去，等后期揉匀以后可以尝一尝味道，再做增加
步骤 10

再加入糖，辣椒粉，五香粉，也可以适当加一点点味精（也可以不放）
步骤 11

带上手套翻拌揉匀，使其每一个萝卜干都沾上料粉
步骤 12

一定要揉均匀，让料粉全部吸收。可以尝一尝味道，如果感觉不够，可以适当再增加
步骤 13

全部揉均匀后装入干净的瓶子里，密封好腌制一到两天就可以吃啦。
步骤 14

整个腌制过程一定要无水无油，任何容器和手都不能沾油。腌制好的萝卜干可以切成丁加点香油，醋，蒜苗或香菜拌匀吃。也可以用油，放点花生碎炒着吃。那是一个美味。
