《冬至》又名《一阳生》是农历中的一个重要节气，也是一个传统节日。
冬至俗称冬节，长至节，压岁等，它起源于3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑，测得天下之中的位置，并此为土中，这在当时有着政治意义的举动，却成了影响后世几千年的一个节日。
在冬至这一天，各地有着不同程度的习俗活动，在北方地区，有着冬至宰羊，吃饺子，吃馄饨的习俗，南方地区则至冬至米团，冬至长线面的习惯，此外，各地区冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。
东至曾是周秦时代的一个重要节日，被视为岁首，与新年相近。
在唐宋时期，冬至与岁首并重，宫廷和民间都十分重视，尽管至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，庆祝往来，一如年节。
在民间有冬至馄饨，夏至面的传说，冬至这一天怎么会准备美食来庆祝？迎接这个重要的节日
冬至是来自二十四节气之一，在古代的时候甚至可以把冬至当成新的一年来计算，比如在周朝的时候，冬至之后，便是新的一年。古人常说阴极之至，阳气始生，就是从冬至这天开始，下一个循环就要开始了，所以把这一天定为冬至，很多朝代都会把冬至定为元旦的形式来度过。
据《月令七十二候集解》载：“十一月十五日，终藏之气，至此而极也。”《通纬·孝经援神契》载：“大雪后十五日，斗指子，为冬至，十五日中。阴极而阳始至，日南至，渐长至也。”据《辞海》载：“天文学上规定冬至为北半球冬季开始。”
而冬至过节的来历源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式称为“贺冬”，这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
由于冬至习俗因地域不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。南方沿海一带如粤西、潮汕、浙江部分地区延续祭祖的传统习俗。
冬至节气的习俗：
1.吃饺子
提到冬至，不得不说吃饺子。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
2.吃羊肉
在四川，有冬至节吃羊肉等滋补食品“进补”的习惯，在晚上吃羊肉、喝羊肉汤来暖身驱寒，以求来年有一个好兆头。吃冬至团、吃头脑、冬至暝搓丸、冬至祭祖、吃豆面团、吃羊肉。
3.吃冬至团
亦称“冬至丸”。汉族冬至节食品。流行于南方地区。每年冬至日(阳历12月2日前后)磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、萝卜丝等作馅，包成团，称作“冬至团”，并馈赠亲友。也有在早餐全家聚食的，取团圆的意思。
4.祭祖
冬至早，一家人带着汤圆、水果、香烛、纸钱等上山祭扫祖墓。因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节，所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多，寓慎终追远之意。
