1.洋葱 姜蒜切片 干辣椒剪成段。
2.鱿鱼丝放入锅中焯水10秒 捞出沥干 放入淀粉拌匀。
3.油温烧至6成热 放入鱿鱼丝炸至金黄。
4.爆香姜蒜、花椒、干辣椒。
放入洋葱 鱿鱼丝炒匀 放入盐半勺 鸡精半勺 翻炒均匀即可。
鱿鱼丝的步骤：
材料：
- 鲜鱿鱼：500克
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将鲜鱿鱼清洗干净，去掉内脏、须和皮。
2. 将鱿鱼切成细丝状，用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。
3. 在腌制的过程中，将生粉撒在切好的鱿鱼丝上并抖动干净。
4. 热锅凉油，将处理好的鱿鱼丝放入锅中煎炸至金黄色捞出沥油即可。
温馨提示：
1. 切好的鱿鱼丝要均匀地撒上生粉，这样才能让炸出来的口感更加松软。
2. 热锅凉油可以让食物更加入味，并且不会让食材太过油腻。
3. 煎炸时火候要掌握好，过久容易糊，过短则会口感生涩。
