辣椒素辣吗

辣，辣椒素与黏膜接触能引起灼烧感，食品中加入辣椒素来增加食物的辣味。高浓度的辣椒素也能在皮肤的一些敏感区域引起灼烧感。常用史高维尔指标来衡量辣味物质的辛辣程度。

解除辛辣刺激的方法有冷却口腔及使用奶制品和面包，物理性方法有持续咀嚼其他食物，但只能部分解除。