蒸水蛋是水开上锅还是冷水（蒸水蛋是冷水下锅还是开水下锅好）

冷水上锅。把鸡蛋液打但没有白大青。这个时候给蛋液里加上一点凉白开。继续把它们打开。

凉水上锅以后，把他的表层铺上一层塑料薄膜。拿牙签扎几个洞。开中小火。六七分钟就熟了。

用开水蒸的蛋润滑一点，冷水蒸硬一点