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怎么做冰糖葫芦糖浆(怎样熬糖浆做冰糖葫芦)

怎么做冰糖葫芦糖浆(怎样熬糖浆做冰糖葫芦)

更新时间:2024-04-12 00:46:47

怎么做冰糖葫芦糖浆

1.倒入糖和水,比例2:1,或者水面没过糖一公分;

2.开大火,将糖搅化,避免粘锅;

3.水开后不要再动锅,避免出现返砂现象;

4.出现大泡时将火调小一点;

5.再过2-5分钟再一次调小火(或者大泡微发黄调小);

6.出现稠密小泡时,用筷子蘸取一点糖液,然后放入冷水中浸泡,筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功告成了;

食材:白砂糖300g、水100g。

步骤:

1、开火,将白砂糖放入锅中,并加入干净的清水,水量以浸透白糖为宜。

2、大火烧开,熬时不可搅动,待出现大泡泡时转小火,边熬边晃动锅底,以免受热不均匀糊锅。

3、辨别糖浠是否熬好,待糖浠变黄变浓稠时,用根筷子沾一下,放凉水里冷却数秒,不沾牙、很脆即可,沾牙就还需继续熬,熬好的糖浠需马上关火。

4、沾糖时动作要快,否则糖浠会降温凝固

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