第1步、准备食材：白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。
第2步、碗内先放入2勺豆瓣酱。
第3步、加入适量的清水（100毫升）。
第4步、搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味。
第5步、锅底先铺上白菜垫底。
第6步、将青鱼块放在上面。
第7步、放上两片姜片。
第8步、倒入2勺味达美臻品料酒。
第9步、倒入事先稀释的豆瓣酱。
第10步、盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟。
第11步、打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味。
第12步、最后放上小葱即可出锅。
第13步、无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康。
