所需食材： - 冬笋 100 克 - 口蘑 200 克 - 青红辣椒适量 - 姜片 3 片 - 蒜末适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 鸡精适量 - 葱花适量
步骤：
1. 冬笋去皮切片，口蘑撕成小块，辣椒切成段。
2. 取一平底锅加热，加入适量的油，放入姜片和蒜末煸香。
3. 加入切好的冬笋和口蘑用大火略煸炒一下。
4. 加入盐、生抽、料酒，翻炒均匀。 5. 加入青红辣椒继续翻炒，等到口蘑完全熟透，加入鸡精调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 炒制时要用大火快炒，这样可以保持食材的嫩度和口感。
2. 如果比较喜欢口感脆爽的，可以把冬笋煮熟后再炒；如果喜欢口感软糯的，可以先用沸水焯一遍再炒。
3. 口蘑本身已经有一定的咸味，在加盐时要适量。
食材明细
竹笋、蘑菇、蒜、盐、食用油、料酒、白糖。
1、竹笋去老根洗净，斜刀切段，口蘑切片，蒜切末。
2、锅中烧水，加少许盐和几滴油，水沸后放入竹笋焯水2分钟
3、锅中放油，下入蒜末小火煸香
4、放入口蘑翻炒
5、下入竹笋翻炒，加盐、料酒和少许白糖提鲜
6、翻炒均匀出锅
