主料：鸡腿肉250克、洋葱适量、豌豆少许
配料：番茄酱20克、黄酒10克、糖5克、盐2克、姜蒜、蛋清少许、淀粉少许
做法：
1、鸡腿剔骨取肉约250克，切成1公分左右的丁，用黄酒和盐先抓匀。
2、再放淀粉和少许蛋清抓匀，洋葱切丁，姜蒜切末备用。
3、豌豆用开水焯一下捞出备用。
4、炒锅烧热下正常炒菜用油，先放鸡丁下去炒散。
5、至鸡丁表面变白约三四成熟。
6、放洋葱和姜蒜末炒香。
7、放番茄酱，糖和少许盐炒匀。
8、最后放豌豆大火炒匀后勾少许薄芡收汁便可。
1、起锅烧油，放入鸡胸肉，再放入几片姜片。
2、再在锅中加入适当的料酒。
3、把煮熟的鸡胸肉简单晾一下，然后手撕成丝状。
4、加入适量的橄榄油。
5、再加入适当的盐巴。
6、胡椒粉来一点。
7、再把准备好的番茄酱放在容器中，搅拌均匀。
8、起锅烧油，将准备好的鸡丝放在锅中进行翻炒。
